私のホームの小菅トラウトガーデンでのオフ会から数日経ちました。（2019年8月現在）
あのオフ会ではなかなか驚くことが連続でした。
普段あまり釣るイメージの無い主催者のグリーンさんが爆釣していたり…。
※すみません!!
ツイッターでフォローしていた「釣りマダムありさ」さんと出会えたり…。
※UVと戦う「くノ一」でした。小さくて可愛いお姉さんでしたよ。演劇の舞台等も出ているとかいないとか…。
そして肝心のポテポテおじさんは無事に甲斐サーモンをゲット！
放流物だったので身も痩せて無く、良かったです。
今回の目的の一つが「ブランドニジマス食べ比べ対決」をやりたかったんですね。
そのために是が非でも甲斐サーモンは欲しかったんです！
出なかったら出禁覚悟で網で取ろうかと…（嘘です）
※昔本当にこれをやった人がいるみたいです。どこかのブログで読みました。
いや、どうしてもダメな時は小菅養魚場で売ってもらえば良いだけなんですけどね…。
小管トラウトガーデンから、車で少し山梨側に走ると養魚場があるんですよ。
そこで「甲斐サーモン欲しいんですけど」と言えばちゃんと売ってくれます。
出来れば小菅トラウトガーデンのお母さんに「帰りに養魚場行って甲斐サーモン買いたいです」と言えば確実だと思います。
…そこそこの値段は取られますけどね…。
結構な高級魚だぜ!!
でも、良いですよね。
最悪金を払えば甲斐サーモンゲット！
こんな素敵なところがありますか？
釣れなければ金の力を使えば良いと！
お金払えば買えるんだよ、甲斐サーモン。
本当に誰もが楽しめる管釣りだと思います。
私の中でベスト3に入っているだけありますね。
なんせ、家から近いですからね。
高速代が掛からないだけで儲けもんですね。
貧乏人には高速代応えますからね…。
さて、捌いて寝かして始めましょう。
甲斐サーモン久しぶりに捌きます。身の赤身はどうかなぁ？
早上がりして帰宅。
途中のカインズホームで頼まれていたアルコールスプレーの替えを買ってから帰りました。
お風呂掃除をして、子どもをお風呂に入れて、キッチンを片付けてからお捌きスタートです。
いつものセットです。
この日のお捌き開始時刻は19:44です。
果たして何時に終わるのか…。
まずは甲斐サーモンから！
うん、7月中旬に釣った川場キングダムで釣った頂鱒と比べると小ぶり。
参考画像↓
こちらが川場キングダムの頂鱒です。
釣った時の詳細などはこちらからどうぞ。
恒例のお腹チェックに入ります！
うん、良いですね。
頂鱒より脂が少な目ですね。
良し！卸します。
一気にズバッと！
うん、美味しそう。
やっぱりブランドニジマスは良いですよねぇ。
柵取りを進めます…。
大トロ部分は別に食べたいので最初に切り分けします。
皮を引くと…
やっぱり旬なのでしょうね。
脂の乗りが良いです！
包丁がすぐに切りにくくなります。
中骨は中骨でスキミを…。
最近は取れるスキミの量が少なってきました。
段々3枚卸が上手になって来ているんですね。
上達するおじさんです。
この日は釣った魚を刺身の柵を残して全部冷凍。
※甲斐サーモン以外にも7匹捌いています。
片付け終えたのは…22:30でした。
※ちなみにこの日は4:00起きでした…。
そして翌日の夕飯についに対決の日が…。
甲斐サーモンVS頂鱒 刺身で食べて美味しいのはどっち？
今回の甲斐サーモン、脊椎締めだけで神経締めはしていません。
これは早めに食べたかったから、あえてしなかったんです。
熟成期間1日で頂鱒にぶつけるのもどうかと思いましたが、やってみます。
刺身だけだとアレなので、いつもの唐揚げも仕込みます。
しょうゆ糀漬け唐揚げ！赤身の頂鱒との相性は最高ですよ。
さぁ！インスタ映えない選手権があったらアジア代表の食卓写真ですよ！
うん…映えないね…。
お刺身、向かって左が頂鱒。右が甲斐サーモンです。
アップで見てみましょう。
頂鱒のほうが脂多めな感じですね。
さらに比べてみるとこんな感じです。
あー、頂鱒のほうがよりサーモンぽいです。
切り方の問題もあると思いますけどね。
食べてみると…。
頂鱒…冷凍熟成した物なので、完全にサーモンです。旬ということもあり、脂乗りも完璧です。美味し！
甲斐サーモン…生の熟成物です。こちらも味はサーモンです。頂鱒より若干脂乗りが少ないかなぁ？
結論!!ハッキリとした味の差は無いと思います！
つまりどっちも美味しー!!と言うことです。
甲乙つけがたいよ！
もっと明確に違うかと思いましたが、どっちも良い味でした。
やっぱりキャッチ＆イートは最高ですよね。
…捌く量が多いと本当に地獄ですが…・。
※どうしても毎回持ち帰り数量マックスまで欲しくなってしまう自分…。
甲斐サーモン、ふるさと納税でも手に入れられます！
【ふるさと納税】甲斐サーモンレッド スモークスライス240g
次回予告!!
夏休みに娘と行った場所は例の場所！
今回は久しぶりに娘と2人だからちょっとは気が楽だよ！
お楽しみに!!
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コメント
ポテポテ様
食べ比べ良いですね。
今日、朝霞で40のレインボー釣って持って帰ったんですが、まさかの赤身だったんです。脂乗ってませんがw
刺身では食べません。
朝霞クオリティですからw
りくパパ様
甲斐サーモンも頂鱒も甲乙つけ難い感じでした！
多分、ブラインドテストしたら分からないレベルですよ。
でも朝霞の40upの赤身も気になりますね。
水と餌でこんなに味が違うのか！という記事が一本書けそうですね。
※ちなみに私は朝霞って未訪なのです…。
だって奥多摩フィッシングセンターのほうが近いんですよ。