楽しく釣って、美味しく食べる。
最近のポテポテおじさんはこれが楽しくて楽しくてたまらないですね。
理想は釣って帰ってきた魚を奥さんが捌いてくれて･･･ってなると良いのですが、そんなことはないです。
うちは「魚を捌くのは夫の役目」なので、どんなにヘロヘロになって釣りから帰ってきても、私がやるしかないのです。
たまーに手伝ってほしいなぁと思うときもありますが、釣った魚の処理は自分でする！
それが命を頂くと言うことだと思っているのです、はい。
朝霞ガーデンで釣ってきたサクラマスとニジマス。
今回も美味しく頂きます。
特にサクラマスは天ぷらが絶品！
これ、リリースしちゃっている人は超もったいないですよ！
海サクラマスじゃなくても超美味しいですから！
朝霞ガーデン、せっかく流し台があるんだから持って帰りましょう。
始めまーす。
サクラマスはお刺身も美味しいけど、40cmぐらいのは天ぷらが良いよ！
朝霞ガーデンで釣ったサクラマスと貰ったサクラマス、併せて今回は5匹です。
出来すぎですね、この結果！
もう年末の天ぷら祭りは超豪華です。
なかなか無いと思いますよ。
「うちの天ぷらネタ、サクラマスあるんだよ」っていうお宅は。
そんな素敵な年末にするために頑張って捌いていきましょう。
いつもの自宅キッチンです･･･。
そして･･･、数が思ったより手に入ったので2匹は釣りに行った当日に頂きましょう。
まずはいつものように三枚卸し！
朝霞のサクラマス!!
これ、サクラマスを食べたことある人なら分かると思うんですけど、鮭鱒類の中でも最上位クラスの味ですよ。
熱を通しても固くならない身、揚げるとフワフワした軽い食感。
たまらなく美味しいんです!!
これ、養魚場さんから買ったらいくらぐらいするのでしょう･･･？
1kg/1,500円ぐらいするんですかね？
ちなみに甲斐サーモンは小菅養魚場さんから直に買うと1kg/2,000円ぐらいです。
海サクラマス買うともっと物凄い値段しますけどね。
時期になると海サクラマスはポケマル経由で直に漁師さんから買えるので、興味のある方は是非！
詳しくはコチラの記事もご覧ください。
とりあえず、サクラマス5本、ニジマス7本だったかな？
全部柵にしたらラップに巻き巻きしてジップロックに入れて冷凍！
さ、後は夕飯を作らないとね。
･･･いつも思うんだけど、ポテポテおじさんは偉いよね!?
朝3:30に起きて、釣りに行ってお土産買って帰ってきて、休んじゃうと寝ちゃうから、ずーっと動き続けて道具を片づけて、魚を捌いて･･･。夕飯を作って･･･。
誰かほめてー!!!
※奥さんにはほめられてますけど･･･。
もうね、天ぷらの衣ってこれで十分だよ。マヨネーズ衣で失敗知らず！
私の中では「簡単で美味しい」のが天ぷら。
うち、しょっちゅう揚げ物するんですけど･･･。
揚げ物なんか絶対にやらないよ！ってお家も結構あるんですけどね。
うちは割と揚げ物やります。
なぜか･･･。
良いコンロを使っているので、温度管理全部コンロ任せでOKだから！
これがマニュアル操作のコンロだったらこんなに揚げ物しないですよ、きっと。
うちのコンロはリンナイのデリシア（100Vモデル）っていうコンロ界のランボルギーニみたいな機種なので、どんな調理でも簡単に出来ます。
高いコンロって凄い値段するのですが･･･。
そこは私の本業ルートでゴニョゴニョして安く手に入れてます。
フフフ･･･。
話それました。
で、普通は面倒だと思われている天ぷらですね。
これ、市販品の天ぷら粉とか使わないで良いんです。
本格的な卵水とかも作らなくても大丈夫！
必要なのは「マヨネーズ」（ダイエットハーフ等のローカロリー系は多分良くない）と水、そして薄力粉のみ。
卵は要らないです。
なぜなら、マヨネーズにすでに卵が入っているから！
まぁ、詳しくはキューピーの公式ページを見て頂いて･･･。
何回も書きますけどね、このマヨネーズ衣って本当に失敗しないんです。
某ドラマの米倉涼子さんばりに「私、失敗しませんから」なんです！
ボウルに指定量の水とマヨネーズを入れて、良く混ぜ混ぜ･･･。
その後薄力粉を入れてサックリ混ぜれば大丈夫！
この時にコツと言うかこうするともっと美味しくできるよーと言う技が「ボウルの中に氷を2～3個入れる」ことぐらいですかね。
氷は冷凍庫の製氷氷でOKです。
天ぷらって、油の温度と衣の温度差が大きいほうがサクサクになるので、衣を作る時は氷を忘れずに！
そしてこのマヨネーズ衣って結構粘性が強いので、ネタにペットリくっついてきます。
結構どんなネタ（魚でも野菜でも）でもそのままぺターンって付けて180℃で揚げるだけ。
簡単ですよ！マヨネーズ衣の天ぷら。
後は食べるだけ！さっくりホワホワ･･･(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そうして揚げたサクラマス。
これがねぇ･･･、ハゼと同じぐらい美味しいんです。
※参考画像
ニジマスの天ぷらも美味しいんですけど、サクラマスはさらにその上をいく感じです。
ハゼのホワホワとはまた少し違う「フワホワしっとり」みたいな感じ？
サワラの天ぷらも美味しいんですけど、サクラマスの天ぷらも美味しい･･･。
※参考画像
あ、真鯛も年末に届くので、それも天ぷらにしようかな･･･。
いや、もう説明より食べてほしい！サクラマスの天ぷら！
マヨネーズ衣を使ったら、本当に簡単に美味しく出来ますから。
サクラマスを釣ったら天ぷら！
50㎝以下のサイズなら絶対にお勧めだよー！
サクラマス、三枚に卸したら皮も引かないで良いし、お腹の骨だけ漉き取れば大丈夫！
小骨は揚げると気にならなくなりますよ。
やってみてー！
※ニジマスでも美味しいから！ニジマスも食べて！
･･･おまけ･･･
朝霞ガーデンで釣ったニジマス。
スジコが入っていました。
お湯で洗ってから･･･。
水を切って･･･。
黄金イクラ!!
後はメンツユに漬けて完成！
ちょっとだけだったので、食べようと思ったら奥さんと息子に食べられてしまいました･･･。
いや、良いんだ。
奥さんと息子が美味しく食べてくれたのなら･･･。
うん。
また朝霞ガーデン行こうっと！
年明けかな？
以上でーす！
次回予告･･･!!
デカミッツは釣れるのにママバービーはダメ？なんでー!?
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