八王子でエビ味噌ラーメンを食べるならココ･･･。
そう言い切っても過言では無いお店。それが「麺や樽座」さんです。
私はいつもこちらの「小宮本店」に行くんです。
八王子の駅付近にもあるんですけどね、そちらは駐車場が無いんです。
でも、こちらの小宮本店は駐車場が店前にある･･･。
私みたいな車で外回りしている人間は断然小宮本店ですね。
この日、樽座さんの近くで現場をやっていたので久しぶりに寄ってみたんです。
そうしたらなんと･･･。
素晴らしいチョイ足しアレンジに出会ったんです。
これはみんなにも薦めたい！と思い記事にしてみました。
八王子に行ったら寄って欲しい！
始めまーす。
樽座と言ったらエビ味噌ラーメン。つけ麺よりかはラーメンかなぁ？･･･好みだけど。
冬の寒い日･･･。
ご飯ものより麺類が食べたくなる、そんなある日。
私は樽座さんの前を通ったんです。
ランチのピークを多少過ぎたんでしょう。
駐車場には比較的空きがありました。
スムーズに車を停めて入店。
入ってすぐの券売機で食券を購入。
この日はベーシックな「エビ味噌ラーメン」で。
手の消毒をしてから、カウンターに着席。
食券を出します。
「ミニライス付けられますけど、どうしますか？」
･･･来ました。
私みたいなダイエッターにとっては「悪魔の選択」です。
ハッキリ言って、樽座さんのエビ味噌ラーメンはご飯に最高に合います。
なんならスープとご飯だけでも良いぐらいのレベルです。
私が20代のおデブっ子倶楽部の時なら、間違いなく「ライス大」を頼むレベルです。
だがしかし！
そんなおデブっ子倶楽部の時代はもう卒業。
※昔は本当にこんなんでした。
いまは「食べたら食べた分だけ確実に太る」という特異体質（？）になってしまったため、泣く泣くミニライスで･･･。
そして少ししたら･･･。
「お待ちどうさまでーす。」
来ました･･･。
スタンダードなエビ味噌ラーメン!!
この大き目な炙りチャーシュー、そしてシャキシャキなもやし･･･。
控えめに言って、最高かよ･･･。
よーし食べよう―！
頂きまーす･･･って思ったら、なにか気になるものが･･･。
エビ味噌ラーメンに魚粉!?エビ出汁に魚を合わせても大丈夫なのか･･･!?
つけ麺を食べるときはあまり気にも留めなかったのですが、カウンターにこんな張り紙が･･･。
アナタをギョフンと言わせたい･･･
素晴らしいセンスですね。
※棒読み
いや、そういうの抜きにしても非常に気になります。
だって、普通魚介系の出汁に更に魚をぶつけると生臭さが出てしまうことが多いのに･･･。
ヤバい･･･、これはギョフンと言いたい･･･。
とりあえず半分ぐらい食べたら頼んでみましょう、魚粉。
･･･食べました。
「すいませーん」
「魚粉くださーい」
「はーい！」
･･･さすがに「ギョフンと言いたいんですー！」とかは言えませんでした。
※出禁になりそうだったので。
で、出てきたのコレです。
なにやら危なそうな粉･･･。
これをラーメンにフリフリ･･･。
あ、振りかけた段階でもう分かる。
これは良い感じだ。
良し！チャレンジ！
･･･うん。
あぁー、なるほどなるほど！
美味い･･･。
生臭さは出ないんだ･･･。
エビの風味にプラスして、魚粉の風味でさらに出汁が濃くなる感じです。
これ･･･。
超ご飯欲しくなる―!!!
あ、だからミニライスか･･･。
凄いなぁ、樽座さん。
この組み合わせを考えたのは本当に凄い！
私、実はラーメンも自作したりするんですけど･･･。
スープから全部作ると、本当に手間が掛かるんですよ!!
ラーメンだけはお店で食べた方が良いと思っています。
原価率も物凄く高くなりますしね。
ゲンコツ（豚骨）、鶏ガラ、干し貝柱、野菜各種、煮干し、カツオブシ、昆布、魚粉･･･なんかを全部揃えると結構な金額になります。
さらに豚バラ肉を1kgぐらい用意して･･･。
って、昔やってみて本当に思いました！
「ラーメンはお店で食べるものだ」と･･･。
そう、だからここの樽座さんにしろ、私の好きな茜堂さんにしろ尊敬の念しか出てきません。
ちゃんと作るラーメンって全然儲からないんですよ、本当に。
まぁ、そんな難しいことを抜きにしても樽座さんのエビ味噌ラーメンは美味しい･･･！
八王子に来た際は是非寄ってみて下さい。
甲殻類のアレルギーが無い人なら是非！
超美味しいから！
･･･お店の住所その他･･･
〒192-0904 東京都八王子市子安町１丁目３−１４
店前に駐車場あります。
電車で八王子に来る方は八王子駅南口を降りたところにある「子安店」が近いですよ。
詳しくは食べログまたは公式Twitterを確認！
お勧めだよー！
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