ポケマルが便利すぎて毎月お取り寄せ･･･。
昨年末（2020年）には真鯛、今年（2021年）は鰆のお取り寄せをしてしまいました。
そして、つい先日にはまた○○○を取り寄せ･･･。
※これは後日記事にします。
来てますね。
自分で釣れない物はとりあえず取り寄せてみる。
ウチのエンゲル係数が爆上がりです。
食費掛かる―！
でも、今回は私が欲しかったというより、うちの奥さんが欲しがったんですよ。
それは何か･･･。
鰆（サワラ）です。
私が船で釣りたい物ランク2位です。
ちなみに1位はマグロなんですけど、マグロは･･･ね。
なんか船乗っても相模湾クルーズで終わることが多いというので、保留案件です。
そんな鰆、私が釣らなくても漁師さんが採ってくれる！
しかも、かなりお安く出してくれる！
前回一度注文してみたら、うちの奥さんが偉く気に入りまして･･･。
それで今回またリピート注文してみました！
飯岡ヤマイチ水産の活〆鰆！今回も美味しかった！
始めます！
あれ？なんか量多い？サービスかな？鰆いっぱい入っているぞ。
さてさて。
今回の鰆、実は最初に買った時よりちょっとだけ値段が上がっていました。
でも天然物ですからね。
サイズや時期によって金額が違うのは当たり前です。
ちなみに今回は送料サービスで2,916円（税込）でした。
注文から待つこと1週間ぐらい。
良いのが捕れた様で、うちに送ってくれました。
今回の鰆は･･･、こんな感じ！
おぉー！なんか値上がりした分大きい気がする！
ポケマルの「飯岡ヤマイチ水産」さんのページを見ると半身分って書いてありますけど、確実に半身以上入っていますね。
毎回お得です！
とりあえず、袋から出してトリミングします。
ほとんど捌かなくても大丈夫でした。
半身側の脇腹の骨だけ漉いたぐらいですね。
このヤマイチ水産さん、良く分かっているな―と思うのが、中骨をちゃんと送ってくれるところ！
肉でも魚でも、実はここが一番美味しいのでは？と思う部位ですね。
鰆の中骨、塩を振って焼くだけでムチャクチャ美味しいんですよ。
あ、骨を食べるわけじゃ無いですよ。
骨の周りの身を食べるんです。はい。
･･･なんて1人でトリミングをしながら進めて行きます。
とりあえず、チルドで熟成させる分はこんな感じでキッチンペーパーを巻いて･･･
※この後もっと密着させます。
それからラップで包みます。
キッチンペーパーは毎日交換して下さいね。
他に食べきれない分はラップでグルグル巻いて空気に触れないようにして、「一気冷凍モード」で冷凍しちゃいます。
で、裏技です。
この一気冷凍モードを使う冷凍室、底面にはアルミ板を敷いてあるんですけどね。
この上に金属トレイを載せると、更に冷凍するまでのスピードが上がります。
そう、こんな感じにするんです。
こうすると上からの冷気と下からの冷気、熱伝導率の高い金属に包まれるので通常の冷凍より早く凍ります。
「冷凍するときは素早く、解凍するときはゆっくり」の原理原則ですね。
本当は銅板とかがあると一番良いのですが、銅板って結構良い値段がしますからね･･･。
私はこんな感じのステンレスのバットで応用しています。
一通りトリミングが終わったら･･･。
寝ます！って言いたいのですが、味見したくなりました。
とりあえず尻尾に近い部分を炙ってお刺身にしましょう。
へ･･･・、へちゃむくれ!!!
見た目はともかく、味は最高でした！
奥さんの夜の晩酌用に半分分けてあげましたよ。
そして本番！お刺身と天ぷらだー！天ぷらは色々揚げてみる!!
鰆が到着してから3日後･･･。
本番の日です。
本番って風俗でチョメチョメする本番ではないですよ。
鰆をちゃんと調理する本番です。
もう･･･、ポテポテブログは女性読者様も増えているんだから、そんなことしませんよ、もう。
チルドルームで寝かしていた鰆、そろそろ良い感じなってますから、そろそろ食べようかと。
多分もう少し寝かせても大丈夫だと思うんですけど、子ども達も食べるので適当な所で。
またいつもお刺身炙りセットを準備して･･･。
ハラミの美味しい部位を炙っていきます。
炙ったら氷水に浸けて、粗熱を取ったらキッチンペーパーでフキフキ。
ペーパーを取るとこんな感じの仕上がり具合でしたね。
鰆は皮が美味しいので、このまま皮が剥げないようにそーっと引いていきます。
うん、良い感じです！
血合いの部分がちょっと気になったので、血合い部分も一緒に炙っておきました。
良し！次！
次はいつものマヨネーズ衣の天ぷらなのですが･･･。
この日の天ぷら種は･･･
・鰆
・朝霞ガーデンのニジマス
・大分前に貰った鍋用のフグ
･･･フグ。
フグです。
フグの天ぷらをやろうじゃありませんか！
超贅沢！
私、自慢じゃありませんがフグの天ぷらなんか食べたことありません！
それをこんな何でもない日にやる自分･･･。
何でもない日おめでとう。
※不思議の国のアリスにあったような無かったようなセリフ。
あ、ちなみにいつ貰ったのかは良く分かりません。
そのため、うちの奥さんは「フグ、責任もって全部食べてよ」だそうです。
※この記事を書いている時は食べてから4日ぐらい経っていますが、特に何も起きていないので大丈夫だったみたいです。
とりあえず揚げてみます。
鍋用の切り方なのかな？
見た目は美味しそうですね。
後はニジマスと鰆も揚げて･･･。
良し、食べてみましょう！
まずは鰆の炙り刺身から･･･。
あー、美味い！本当に美味い！
鰆の天ぷらも最高！
コレが食べられるのは本当に幸せ！
しかもお刺身2回分、加熱調理1～2回分の鰆を取り寄せて3,000円でお釣りが来ますから！
「飯岡ヤマイチ水産」さん、お買い得ですよ！
あ、一個だけ注意点！
天然物なので、良いのが取れたら送ってくれます。
なので、注文してからちょっと待ちます。
その辺りを了承できる方だけご注文下さいね。
—-オマケ—-
フグの天ぷら、初めて食べてみましたが･･･。
鱈（タラ）ですね。はい。
身の感じとか味わいとかはほぼ鱈です。
恐らく、トラフグとかじゃないから？
なんせ冷凍庫で大分眠っていた物ですから･･･。
あ、お腹壊してません。大丈夫です！
ポケマルでお取り寄せ生活！まだまだ続きますよー！
皆さんもどぞー！
※帰る前に下のロゴをポチっとしていってくださいな。
ブログランキングが上がってポテポテおじさんが喜びます。
コメント