※この記事内の「マルカネ」さんは閉業しております。
お取り寄せした「しめ鯖」は果たして･･･⁉
八戸の水産加工会社の「マルカネ」さんからお取り寄せした「しめ鯖」
早速食べてみます。
しめ鯖って美味しいのは美味しいけど、美味しく無いのは「すっぱいだけぇ･･･」っていうのがありますからね。
果たしてマルカネさんのはどうなのか･･･⁉
実食編、始まります!!!
国産のとノルウェー産のとあるね。今回食べるのは国産です。
まずはおさらい。
鯖、時期によって脂が乗ってなかったりするんですよ。
一般的に鯖の美味しい時期は秋。
この時期に合わせて採るようにすればベストなのですが、どうも日本の漁業というのは色々な大人の事情がありなかなか上手くいかないようです。
しかし・・。
ご存じの方も居るとは思いますが、北欧のノルウェーの鯖は違います。
厳格な漁獲量制限をしていて、１年間で採れる鯖の量と時期がガチガチに決まっています。
するとどうするか。
ノルウェーの漁師さん、なるべく高く売れる脂乗りが良い時期に鯖を取り、魚の値段が下がらない様にチョコチョコと市場に流します。
そうすると市場に出回る鯖の全てが食べごろの美味しい鯖しか出回らなくなります。
漁師さんも良い鯖だから良い値段で買ってもらえる。
そして何より成長しきった成魚を採るから次世代の鯖が減らない･･･!!!
これ大事ですよね。
次世代の鯖を残す。
そうすることによって魚を枯渇させないで漁を続けられます。
今流行りのSDなんちゃらですな！
ちなみに･･･。
今回お取り寄せした八戸の鯖もちゃんと漁獲制限管理はしています。
では、とりあえず食べてみましょう！
冷凍で届くからアニサキスも心配無いし、凄い日持ちするよー！
今回購入した「しめ鯖」各種。
全部冷凍品です。
え？冷凍？って思う人･･･。
今の冷凍技術は凄いんですよ！
味は落ちませんからご安心を。
そして鯖は冷凍物のほうが安心！
何故ならしっかりと冷凍処理することでアニサキスが完全に死滅しますからね。
さらに賞味期限が長い！
冷凍なら半年持ちます！
そんな安全な鯖の素材を活かした味付けをしているということなので、絶対に美味しいハズ･･･。
お取り寄せした中で特に気になったのが「刺身とろさば」と「しめさば醤油漬け」です。
※とろさばって響きが最高ですよね(*´▽｀*)
冷凍庫からチルドルームに移して半日ぐらいで解凍しました。
この2品は国産鯖だそうです。
さば（国産）(*’ω’*)
さば（国産）(*’ω’*)
とろさばも良いのですが、「しめ鯖の醤油漬け」って凄い気になりません？
お酢で締めてある鯖をさらに出汁醤油に漬ける･･･⁉
食べてみるしかないですよね！
なので最初に食べてみます。
パッケージは簡単に開くので、包丁で切っていくだけ！
こっちが醤油漬けのほうで･･･。
※こっちは「とろさば」です。
柳葉包丁で斜めに切っていくと良いですよ。
では･･･。
食べてみましょうー！
醤油漬け･･･。
え？
なんなん？コレ？
むちゃくちゃ美味しいー!!!!
鯖のネガの部分が全て消えてる･･･!!!
しめ鯖ってやっぱりお酢っぽいのが苦手な人だとちょっと･･･ってなりますよね。
この醤油漬けはそういうネガな部分が全て消えているんです！
素晴らしい･･･。
素晴らしいよ、これは！
う･･･。
ううう･･･。
うーまーいーぞーーー!!!
©ミスター味っ子
そして「とろさば」も美味しい･･･!!!
やっぱりお酢が柔らかくて食べやすいんです。
うちの子ども達もかなりの勢いで食べています。
お酢のバランスが丁度良いんですよ！
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
マルカネさんの「しめ鯖」、リピート決定です！
また買うぞ！
なんせ冷凍物だから賞味期限長いですからね！
ポテポテおじさん推薦の美味しいマルカネさんのしめ鯖。
比較的手ごろなお値段なのでお取り寄せしやすいと思いますよー！
では！
※残念ながらマルカネさん、閉業しています･･･。
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