サクラマスの塩焼きって美味しいよー！
サクラマスを美味しく食べる方法は多々ありますけど･･･。
一番シンプルに美味しいのは天ぷらだと思っています。
308clubの天丼は絶品！
だがしかし。
毎回天ぷらを揚げるのはちょっと大変･･･。
そんな時に考えるのはやっぱりシンプルな塩焼き。
でも塩の振り加減とか焼き加減とか色々難しいことも多々ありますね。
七輪も毎回出すの面倒だし･･･。
そこで私考えました！
簡単に美味しい塩焼きは出来ないかなぁって。
じゃ、始めましょ！
少しだけ手間を掛けると美味しくなる！ピチットシートを使おう！
サクラマスに限らず、管理釣り場で釣り場で釣れるニジマスやヤマメ、イワナちゃん。
皆さん、1回は必ずやったことあると思うんですよね、塩焼き。
※ヤマメちゃんです。
こうやってガスコンロのグリルで焼いても良いですけど、美味しいのはやっぱり炭焼き。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですよ。炭焼き。
ただ、この七輪で焼く塩焼きはなかなか難しい･･･。
塩の加減とか焼き具合とか。
それに天気が悪いと七輪使えませんからね。
私の「七輪使いたいなー！」っていう休みが毎回天気がいいとは限りません。
そんな時、ふと私考えたんです。
もっと簡単に美味しい塩焼き出来ないかなぁ？と･･･。
塩の振り具合とかもっと簡単に均一に出来ないかなぁ･･･？
ん？
あ！そうだ！
半生干物って感じでやってみたらどうだ⁉
半生なのに干物っていうのがすでに日本語おかしい･･･。
思い立ったら吉日生活おじさんなので、お休みの日に早速やってみましたよ。
まず用意するものは冷凍庫で眠っていたサクラマス！
そして･･･。
ピチットシート
それと塩ですね。
まずは釣ってきたサクラマスを１日半ぐらいかけて冷蔵庫でゆっくり解凍。
※冷凍→解凍すると身がうっすらピンクになりますよね？
ボウルに塩水を作ります。
今回は8%の塩水でやります。
※１Lのお水に80gの塩を溶かすと8%ですよ。
7%だとちょっと薄くて、10%だとちょっとしょっぱい。
なので見つけた8%濃度。
良ーく溶かした塩水にサクラマスを40分ぐらい漬けてみます。
良い感じに漬かったら引き上げて･･･。
ペーパータオルで水気を取ってからピチットシートに包みます。
ピチットシートは裏表無いんですよ。
だからクルクルと巻けます。
このまま4時間ぐらい冷蔵庫のチルドルームで寝かせます。
※チルドじゃなくても良いですよ。
では･･･、焼いてみましょう！
おぅ！これはこれであり！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
果たして美味しく出来るのでしょうか？
見た目は干物ほど乾いていないですね。
私の家、この「ココット」という器具で焼くのですが、これはグリル内が汚れないのでお勧めですよ。
※これはリンナイの純正品なので使えるコンロが限られます。
汎用品もこんな感じであるので、グリル庫内が汚れるのが面倒な人は使ってみてくださいね。
焼き魚調理モードでスタート！
※自宅のコンロ「リンナイデリシア」はグリル調理は全てオート調理可能！
放っておいて他のおかずを調理している間に完成です。
焼けていないように見えますが焼けています。
では･･･。
試食！
ん･･･。
こ･･･、これは!!!!
シットリしているけど香ばしくて身がホワホワする！
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
炭で焼いたみたいなあの「セルフスモーク効果」はありませんけど、半生干物になったサクラマスは旨味が凝縮されて美味しい！
これは良い･･･。
(・∀・)ｲｲ!!
うちの子達もパクパク食べています。
サクラマス･･･、スゲェ！
最初に塩水に浸けてからピチットに包む手間はありますけど、それを上回る美味しさ！
やっぱり脱水効果でうまみ成分が凝縮されるのが良いんですね。
しかもピチットに包む時間が短いから、思い立ったらすぐに出来ます。
半生の干物･･･、(・∀・)ｲｲ!!
ちなみに普通の「干さない干物」もピチットシートで簡単に出来ますよ。
さらにこのやり方だと塩加減が決まってくるので味のムラが無くなります。
うん･･･、ピチットシートの半生干物、ありですな！
お休みの日に、お昼食べてから仕込んでも間に合うぞ！
今回はサクラマスでやりましたけど、ニジマスでやっても美味しいはず･･･。
干しすぎない干物、ピチットシートでやれば簡単ですよ！
七輪で焼かなくても美味しく食べられる半生干物！
ピチットシートはアマゾンで買うとお買い得！
レギュラーサイズを2～3匹持って帰ってやってみてくださいね！
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