神山水産さんはやっぱり凄い！
え？何言ってるの？
神山水産って何？
って言う方もいますよね。
私のブログのコアな読者様は知っていると思うのですが、検索等で来る方は知らない人が多いですね。
神山水産さんは水産加工会社さんとかでは無くて、栃木県で養鱒場（ようそんじょう）を経営している会社です。
いわゆる「鱒類の養殖をしている会社」です。
そこで育てている代表的なお魚が「頂鱒（いただきます）」というご当地ブランドニジマスです。
ご当地サーモンってやつですね。
ニジマスの頂点を目指すから頂鱒です。
栃木県の2大ご当地サーモンと言えば「ヤシオマス」と「頂鱒」です。
どちらも「海無し県で育てるご当地サーモン」ですね。
ヤシオマスも確かに美味いのですが･･･。
※朝霞ガーデンで釣ったヤシオです。
頂鱒はやはり別格でした！
今回はそんな頂鱒でも「極上品」を手に入れたので記事にします！
始めまーす！
極上頂鱒、買いますか？･･･買いましょう！
ある日、Twitterのタイムラインに神山水産さんのこんなツイートを見つけました
頂鱒 生柵どり(半身) 70cmUP 売りマス🤪
もし買い手がいない場合、自分で食べマス🐟
今日中にDMください🙇♂️ pic.twitter.com/RF96099Amk
— 神山 勇人(きゃみ)@神山水産は6/26(土)〜 「栃木の倅(せがれ)」イベントやりマス🐟 (@yuto_kamiyama) June 15, 2021
おぉ･･･。
これは凄い･･･。
若社長、思い切ったな･･･。
私、このツイートを確認してからすぐに神山さん（きゃみさん）に連絡。
「頂鱒の半身欲しいです！お幾らですか？」
「××××円です！」
･･･破格!!!
※絶対に出てこない値段なので内緒です。
もう、すぐにお願いしました！
そして自宅に到着。
私は仕事だったので、奥さんに受け取ってもらいました。
これ、サイズ感が分からないですよね。
神山社長曰く･･･。
80㎝に少し届かないぐらい！
だそうです。
80㎝のニジマスって何でしょうか･･･？
70㎝ぐらいまでは見た事ありますが、さすがに80㎝は無いです。
しかも半身で頼んだはずなのになぜか両側で入っています･･･。
あれ？これはアレかな？
後から倍額の請求が来るのか･･･？
「いやー、請求額間違ってしまいましてー！」
「倍額ですー」
なんてさわやかに言われても困るので念のため確認･･･。
「社長―、半身じゃなくて全身ですよ！」
「あ、それハラ側と背中側ですよ」
･･･マジか!?
スゲェサイズ･･･。
神山さんから連絡を貰って、改めて確認･･･。
うん･･･、これ腹側と背中側だ･･･。
これは凄いぞ･･･。
ヤバいの来たな･･･。
よし、次の休みに食べよう！
半分は冷凍庫、半分はチルドルームへ入れて休みを待ちました。
これはまさに頂点！頂鱒の名に恥じない仕上がり！凄すぎるー！
そしてやってきたお休み。
珍しく日曜日休みです。
普段平日休みの私なのですが、現場の都合で日曜休みになることもあるんです。
夕飯に食べようかと思っていたのですが、私の実家に行く用があったため朝から頂鱒です。
※実家に行くと昼食と夕食が支給されます。
そんなわけで朝の6:30から仕込みです。
まずはいつものピチットシートを準備。
ピチットシートを準備してからまな板にドーン！
トロが凄い･･･。
まずは真空パック状態を解除。
お！骨抜きまで終わってる！ｽｹﾞｪ(*´▽｀*)
社長！ありがとうございます！
さすがにこのサイズだとピチットに包めないので、更に半分にします。
半分にしてもまだかなりの大きさ･･･。
頭に近い方、尻尾に近い方両方ともにピチットシートで処理します。
包んでから20分･･･。
うん、大丈夫だ！
ピチットから外して･･･。
脂スゲェエェエエエエ!!!
頂鱒ってここまでガッツリと脂が乗るイメージ無かったんですけど、まさかここまでとは。
これ、やっべぇな･･･。
もう下手な調理をするよりかは素材を味わおう！凄いから！本当に凄いから！
脂が凄すぎる今回の極上頂鱒。
これはヤバスです。
炙るか･･･。
朝の7:00からガスバーナーと自分の心に火を点けます。
今回の頂鱒。
社長のご厚意で皮引き、骨抜きまで全部して頂いているのですぐに炙れます。
画像の加工をしたのかと思うぐらいの脂･･･。
マジでヤバスな5秒前です。
バットの方に滴りおちた脂がコレです。
サーモンオイル？頂鱒脂？
凄いです。
じゃ、仕上げましょう。
日曜日の朝から丼にします！
軽めによそって･･･。
頂鱒をドカンと。
後は海苔を散らして･･･完成！
映え無ーいいいぃいぃぃ!!!
いや、良いんです。
写真は不味いけど、味は美味しいので。
そう、食べてみるとビックリするぐらいにサーモン。
ロックトラウトだと稀に感じる「川魚特有のクセ」がほぼありません。
コレは･･･。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。
70㎝を超える頂鱒は初めての体験ですが、これは美味い。
なんでしょうね。
本当に頂点です。
頂を極めています！
イタダキウェーイ!!!
凄い物を送ってもらいました!!!!
淡水養殖とは思えないレベルです。
もう、ハンパないです、本当に。
だって、コレですよ、コレ！
頂鱒の脂って、あまり嫌な感じがしないんですよ。
人の体温で綺麗に溶けるから、口の中に入れた時に脂残りがしないんです。
いやー、たまらん！
これは今度送られてくる海峡サーモンと対決ですね。
海水養殖VS淡水養殖
果たして頂鱒は海水養殖のニジマスにすら勝利出来るのか!?
海峡サーモンの到着を待て！
以上!!
極上特大頂鱒レポートでした！
俺も欲しいぞ！と言う方はポケマル 
からどうぞ！
サイズごとにお値段変わりますが、絶対に美味しいので！
では！
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