ポケマル（ポケットマルシェ）で私が一番買っている鳥羽水産さんの養殖真鯛。何回食べても美味しいよ！お勧め！

鳥羽水産さんの真鯛は一回食べてみて欲しい･･･。

私がポケマルで一番買っている「鳥羽水産」さんの真鯛。

もう何回も買っています。

それぐらい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんですよ、鳥羽水産さんの真鯛。

淡水は神山水産さんの頂鱒、海は鳥羽水産さんの真鯛！

今回の記事は「別に鳥羽水産さんからは一銭も貰っていないけど勝手に広告」です。

始めます！

処理が完璧な状態で送ってくれるから歩留まりが良いよ！柵でも売ってくれるよー！

では、始めます。

私の好きな「鳥羽水産」さん。

長崎は佐世保、北九十九島の生け簀で育てられた綺麗な真鯛をお得なお値段で提供してくれます。

どのくらいお得かと言うと･･･。

50～60㎝クラスの真鯛が3,100円（税込）です。

※2021年8月現在の価格です。

しかも何が良いってウロコ取り、ワタヌキをしてくれてこの値段なんですよ。

「えー、でもこんな大きいお魚捌けないー！」っていう人も安心して下さい。

400円足すと3枚卸にした状態で送ってくれます。

※つまり3,500円ですね。

さらにです！

「三枚おろしにした状態でもタイの皮の処理なんかできなーい！」とかいう奥様も安心！

3枚卸の価格にさらに300円足すと柵にした状態で送ってくれます！

※3,800円だせば、届いたその日にすぐお刺身に出来ますね。

さらに鳥羽水産さんの良い所･･･。

送料無料サービスを実施している時が多々ある！

これ、結構重要だと思いません？

商品本体がお買い得でも、送料が本体代の半分ぐらいかかるとちょっと購入を躊躇しますもん･･･。

そんな時に嬉しい送料無料！

いつもやっているわけじゃ無いのでチェックを頻繁にしましょうね！

え？私？私は自分でやっちゃいますよー！大きくても小さくても卸しちゃいますよ。

そんな鳥羽水産さんのお買い得真鯛。

何が凄いって、毎回味がブレないんですよ。

ここが養殖の良い所ですよね。

天然物と違って毎回一定の味に育っている！

餌が良いんですよ！餌が！

神山水産さんの魚もそうですけど、養殖魚の味は餌で決まるんですよ。

良く魚は天然が一番！って思われていますけどね･･･。

良い物食べている養殖魚は下手な天然より(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。

では、うんちくはこの辺にして捌いて行きますかね。

鳥羽水産さんの真鯛、こんな感じで届きます！

写真だと分かりにくいですけど、真空パックして氷ぎっしりです。

真空パックをすることで、魚体と氷が直に触れないので水っぽくなったり氷焼けしなくなるんです。

こういう気遣いが嬉しいですよね。

※神山水産さんもこうやって送ってくれますよ。

じゃあ、まな板にドーンです。

良いですね。毎回このサイズを送ってくれます。

これで3,100円ですよ！

ウロコもワタも綺麗に処理してくれて送ってくれますし！

じゃ、行きましょう。

真鯛は骨が固いから気を付けて･･･。

頭を落としてから三枚おろしにすると比較的簡単ですよ。

こんな感じで･･･。

ちょっと攻め切れませんでしたね･･･。

まぁ、中骨に身が残っても剥き身が取れるので良しとしましょう。

真鯛はほぼ捨てるところが無いので、頭はかぶと煮にして。

中骨は出汁を取りましょう。

塩を振ってからお湯で洗うと臭みが取れますよ。

後は日本酒を入れて…。

グツグツすると出汁が出ますよ。

この後じっくり煮だしてあげて、鯛めしに使います。

鯛めしに使う身は焼いてから炊くと良いですよ。

※使いまわし画像。

ここにさっきの出汁を冷ましてから入れて、醤油、お酒で味を調えます。

※使いまわしですよ･･･。

1匹で炊くわけじゃ無いので見た目がイマイチですけど、鯛出汁で炊く鯛めしは最高ですよ！

※使いまわし画像･･･。

ね、美味しそう！（使いまわし画像ですが･･･）

後はお刺身は必須ですね！

今回は皮は引いてます。

あ、そうそう。

中骨に残った実は漉き取ってユッケにしましたよ。

ゴマ油、メンツユ、卵黄で超(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです。見た目悪いけど･･･。

こうやって無駄なく食材に出来るので、出てくるゴミはこのぐらいです。

歩留まり良いよね！

捌いた日に出てくるゴミが少ないっていうのも良いですね。

真夏だとこうやって袋に入れて冷凍すると、生ごみの日が遠くても臭いませんよ！

そんな感じなので食べて欲しい！美味しいよ！

さぁ、欲しくなってきました？

鳥羽水産さんの真鯛、本当に美味しいですよ！

養殖なので常に在庫も豊富。頼んだら結構すぐに届きます。

ただし！

九州の端から送ってもらうので、関東圏に着くまで2日間掛かります。

逆に言うと･･･。

届く時には熟成が完璧！とも言えますね。

白身魚は熟成が重要！

とっても美味しいから食べて欲しい！

購入はコチラから！

ポケマルで買う美味しい食材！

頂鱒も買えるよ！

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