前回の川場キングダムで珍しく大量にお持ち帰りした私…。
この日、帰ってから夕飯に早速いつもの唐揚げで4匹使いました。
いつもの唐揚げについてはコチラをどうぞ↓
食べた後もまだクーラーボックスには大量の魚が…。
朝3:00起きで、昼過ぎまで釣りして、帰ってきて荷物片づけて唐揚げ作って…。
物凄いハードです。
仕事の日の方が楽だー…。
眠いけど頑張って捌きました…。
じゃあ、残っている魚をすべて捌きますかね。
いつものお捌きセットです。
まずは…頂鱒（オス）から！
うん、丁度捌きやすい大きさですね。
これ以上大きくなるとちょっとやりにくいんですよ。
うちの出刃包丁の刃の長さ、このぐらいの魚だと丁度良いんです。
では…、いっきに卸しましょう。
はいー!!
こ…これは…。
赤身じゃない!!
精巣にエネルギー全部持って行かれたんでしょうか…。
これだと単なるデカニジです…。
うーん…。
まぁまぁ…。
次行きましょう、次。
次は―、初めて釣ったサクラマス!!
45㎝ぐらいですね。
このサイズのサクラマス、ボコボコ釣れたら最高に楽しい＆美味しいですね。
お腹はこんな感じです。
うん、程よい脂乗り！
ロックトラウトみたいなコッテコッテな脂乗りも良いですけど、こういううっすら脂も良いですよね。
よし、卸しますよ。
エイヤ!!
すんごい美味しそう!!
サクラマススゲー!!
これは期待が持てます。
後はノーマルの頂鱒も…。
うん、いつもの美味しそうな頂鱒！（これが後8匹続きます）
…ちなみにこの日、クーラーボックス空っぽになったのは23:00でした…。
この後シンクとキッチンの天板掃除して寝られたのが24:00過ぎでしたよ…。
それから熟成をしました。頂鱒とサクラマスを食べ比べ！
その後、生で食べる分と冷凍する分に仕分けしました。
生で冷蔵熟成させたサクラマスと頂鱒…。食べ比べです。
ピチットシートで脱水済みです。
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便利ですよー。
いつものようにインスタ映えない盛り付けですが…。
写真向かって左側がサクラマス、右側が頂鱒（オス）です。
良し、では食べ比べです。
まずは頂鱒（オス）から…。
…うん、やっぱりメスの頂鱒に比べるとイマイチ！
注…比べるとイマイチなだけです。不味くは無いです。
恐らくですけど、精巣の熟成に栄養持って行かれているからでしょうね。
…で、サクラマス。
うんまーい!!
これ、メッチャクチャうんまい魚です！
サッパリしたなかに脂の甘味を感じられて、旨味が強い！
うん、これは良い！
サクラマスだけ狙いに行く人の気持ちが分かりました！
管釣りじゃないサクラマスを釣ってみたいですね…。
北海道で海サクラマスとかやってみたい…。
注…海サクラマスはアニサキス等の寄生虫が付いてます。加熱しないで食べる場合は必ず48時間以上冷凍してからお刺身にしましょう。
あ、神経締めした魚としなかった魚なんですけど…。
まだ確かめていません！
神経締めした頂鱒と、しなかった頂鱒と冷凍庫に入っています。
今度確かめます。
いやー、でも管釣りは良いですよねー。
こんな美味しいのが結構な確率で釣れますからね。
なんでしょう？
最近、割と勝利が多い…。
私、上手くなっている？
たまたまだと思うけど…。
次回はいつ釣りに行けるかな～？
ちょっと娘の入学準備で色々お金が掛かったので、4月はキツイかも…。
釣りに行けないときはこちらからヤシオマス買えますよ。
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