レギュラーサイズの頂鱒はやっぱり唐揚げ。頂鱒は油調理が相性良いよ。180℃で揚げよう!

川場キングダムフィッシング

私の管釣り史上、ワースト記録を更新するところだった11月の川場キングダム釣行・・・。

 

一番釣れなかったのはオフ会で行ったなら山沼漁場ですが、それに対抗するぐらいの釣れなさっぷりでしたね・・・。

 

爆死したなら山沼はこちら・・・。

 

縦ルアーが効かない!自分の釣り方と合わなーい!

 

なら山沼はいずれリベンジしてやる!!と思っています!!!

 

だって、他の人は結構釣っていたんですよ。

 

私の苦手なスプーンでバシバシと。

 

 

 

 

スプーン、練習しなきゃだめですかねぇ?

なんだか良く分からないので嫌いなんです、スプーン・・・。

 

 

スプーン原理主義者の方には申し訳ないんですけど、どうにも好きになれないんですよー!

 

あの抵抗があるんだか、無いんだかの巻き心地が。

 

それと大量にカラーとウェイトと用意しないとダメじゃないですか・・・。

 

お財布に優しく無い・・・。

 

むぅ・・・。

 

最近、ハイドラムに頼りすぎていましたからね。

安定のハイドラム(合着ピンク)

 

一個のルアーに頼りすぎてはいけないという良い例ですね。

 

ま、私の釣りが下手な事に対する無駄アピールはここまでにして、本編に入ります。

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家族のリクエストが入るから作るのさ、唐揚げ最高!!

 

レギュラーサイズ(と言っても川場キングダムは結構大き目)の頂鱒を食べるときに一番美味しいのは何か・・・?

 

ポテポテおじさん的には圧倒的に唐揚げだと思います。

 

もう何回も食べているのですが、絶対に美味しい。

 

外さない美味しさだと思っています。

 

赤身のニジマスなら天ぷらより唐揚げですね。

 

それも、しょうゆ糀漬け唐揚げが最高です。

※個人の感想です。

 

ちなみに、白身のニジマスもしくはブラウントラウトは天ぷらのほうが美味しいと思います。

 

50アップはもうお刺身が一番(゚д゚)ウマーですが、レギュラーサイズは唐揚げ。

 

私がたどり着いた結論ですね。

 

普通の塩焼きなんかは子どもたちはあんまり食べないんですよ。

 

でも、このしょうゆ糀漬け唐揚げは毎回取り合いになるレベルです。

 

それぐらい美味し!

 

作り方も簡単ですしね。

 

漬け込む時間は最低でも半日は欲しいので、食べる時間から逆算して仕込まないといけないのですが・・・。

 

今回は6匹分全部しょうゆ糀漬け唐揚げにしたので、皆さんも是非!

※しょうゆ糀、ネットでも買えますしイオン系列のスーパーならたいてい売っています。

※ヤオコーさんはほぼ取り扱いあると思います。

無ければこちらからどうぞ。

 

まずは三枚卸し!漬け込む、揚げる!それだけ!

 

もう、いつもと同じなんですけどね。

 

でも私のブログの新規ユーザーさんのために!

 

まずは釣り場でワタヌキ、ウロコ取り、頭を落としてきた頂鱒を三枚卸しにします。

卸し途中ー。脇腹の骨は漉いて下さいね。

 

釣ったその日は身の熟成が進んでいないので、一度全部ラップ巻き巻き。

本当はキッチンペーパーを巻いた方が良いのですが、ラップぴっちりでもそんなに味が変わらないです・・・。

※さらに拘る場合は、このラップを取った後に20分ぐらい「ピチットシート」に包んでください。

 

今回の場合は、月曜日に釣って卸した魚を木曜日に唐揚げにしたので、3日間寝かせました。

 

寝かした後は一口大に切り分けます。

この時、皮は引かなくても大丈夫です。

 

また、脇腹の骨だけ漉いておけば他の小骨は放っておいて大丈夫です。

 

揚げれば気にならなくなります。

 

そして、しょうゆ糀を掛けまわしてから軽く揉んでください。

 

揉んだ後は冷蔵庫へ。

チルドルームへGO!

 

この時は水曜日の夜にしょうゆ糀に漬けています。

 

食べる日の1日前に漬け込むと良い感じに味が入ります。

 

また、この時に使う調味料はしょうゆ糀のみでOKです。

 

それぐらい便利なのです、しょうゆ糀。

 

・・・後は揚げるちょっと前に片栗粉をまぶして・・・。

 

180℃に設定した油にちょっとずつ入れていきます。

これ、揚げ過ぎないように注意してくださいね。

 

揚げ過ぎじゃうと身の水分が全部出てホワホワ感が無くなりますからね。

 

揚げ時間なのですが、基本的には生で食べられる下処理をしている魚なので、なんとなく火が通ったかな?ぐらいで油から出して大丈夫です。

 

サッと揚げて、出来たのがコチラ。

しょうゆ糀が付いている場所が少し焦げやすいので注意!

 

後は盛り付けして完成です。

今回は6匹全部いっぺんに調理しましたが・・・。

 

流石に余りましたね。

 

量は一人1匹ぐらいの計算で良いと思います。(普通に計算すれば良かった・・・)

※食べる家なら6匹でも問題無いのかなぁ。

 

こうして美味しく食べられるのが管釣りの良い所ですね!

 

ふぅ。

 

絶対に来月リベンジです!

 

釣り場でポテポテを見かけた方!

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・・・スプーンの釣り方教えてください!!

目印はこのタックルボックス!スプーン提供大歓迎です!

 

以上です・・・。

 

 

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コメント

  1. スズミ800 より:

    ポテポテ様

    こんにちは、ニジマスの唐揚げ美味しいですね。レギュラーサイズの定番です。軽く塩胡椒して長めに素揚げしてスナック菓子代わりにパリパリ食べたりもしてます、体にも良さそうですし。
    自分もスプーン苦手です。練習します。
    頂鱒最近人気ですね!TVの影響でしょうか?

    • ポテポテ より:

      スズミ800様

      レギュラーサイズはやっぱり油を使った調理と相性が良いと思います。
      中骨も揚げると美味しいのですが、揚げ時間が長くなるので・・・。
      それと、頂鱒フィーバーは嬉しいやら悲しいやら・・・。
      最近の川場キングダムの難易度が上がりすぎています。
      テクニカルなルーティーンで釣れる!とかいう難易度の釣り場はちょっと・・・。
      もっとゆるい感じで釣れるのが良いですね。
      スプーンの練習時期なのでしょうか・・・?

  2. りくパパ より:

    ポテポテ様

    赤身の唐揚げ美味しいですよね。
    私の場合、南蛮漬けも捨てがたいですが。
    そろそろうちの冷蔵庫も在庫が切れるので、今月末の例の会で食材確保したい所ですが、ポテポテさんの記事見ちゃったからな…恐怖でしかないです。w

    • ポテポテ より:

      りくパパ様

      いよいよですね・・・。
      ボウズは無いと思いますが、今までよりは確実に釣れないです・・・。
      なんせハイドラム合着ピンクが効かないですからね。

      とりあえず、釣り座は以前のオフ会でやった位置ぐらいでOKです。
      11月18日の釣行でも、あの辺りだけは終日ポツポツ出ていました。
      日によって違うと思いますが、巻きが強い日だったらスプーンのほうが出ています。
      縦の強い日ならAirみたいなとにかく軽い縦ルアー。
      ※カラコンはイマイチでしたが・・・。
      多分、マイクロスプーンのカラーローテで拾っていくしかないと思います。
      ・・・まぁ、私はスプーン巻けないのでそんなこと出来ずに撃沈しましたが・・・。

      プラグはデカミッツをライズに投げて放置。
      下手にアクション付けない方が出ます。

      ミノーは1~2本ガツンと出て沈黙・・・していました。(私の近くでやっていた人を見ていたら)

      恐らく、小菅の出ないときと同じぐらい渋いので頑張ってきてください!
      ・・・あ、スズメバチ出て来たかどうかオーナーさんに確認してください・・・。

      • りくパパ より:

        アドバイスありがとうございます!
        頑張って見ます。

        スズメバチ、聞いておきますね。

        • ポテポテ より:

          りくパパ様

          りくパパさんなら多分問題無いと思いますよ!
          朝イチから必殺技でお願いします・・・。

          ダメならお昼何を食べるか熟考してくださいー。

  3. たけミン より:

    初めましてポテポテさんいつも参考にさせてもらってます。今週末子連れでキングダム行こうと思っています。最近行っていないので恐ろしいです。ポテポテさん何かアドバイス的なモノありますか?( ^ω^ )

    • ポテポテ より:

      たけミン様

      初めまして!
      こんなクソ記事量産ブログを参考にして頂いてありがとうございます!!!
      ここ最近のキングダム、とにかく渋いです・・・。
      ちょっと人が多すぎるような感じですね。
      抑えるべきポイントです。
      ・アウトレット(ルアー優先側)の「これより先キャスティング禁止」の看板から20mぐらい中央よりにポジションを取る。
      ・ルアー、デカミッツは持って行く。それとクリアーのシャロークランク。
      ・ハイドラムは効かないかも・・・。マイクロスプーン(0.5g以下)は効いていました。
      ・ライズ、モジりがあれば必ずデカミッツを投げて放置。
      ・ダメならカツカレー。

      以上です!
      インレット(フライ優先側)は今あまり良くないと思います。
      インレット側入るなら、山側の放水ポンプ付近の方が良いです。
      ロックトラウトか頂鱒のデカいの狙ってください!!!
      報告待ってます!

  4. たけミン より:

    ポテポテ様
     
    了解しました。ありがとうございます。アドバイスもらえると少し安心です。(╹◡╹)子連れキングダムこれまで散々だったので今回こそはどーにかしたいものです。でもこれまで以上に厳しいって……マジ恐ろしいです。( ・∇・)

    • ポテポテ より:

      たけミン様

      お役に立てば良いのですが・・・。
      もっとも、大抵の人は私より釣りが上手なので大丈夫だと思います。
      あ、「Xスティック」か「ぐるぐるX」もあると良いと思います。
      セニョールでダメなら棒を投げて下さい。

      ・・・それでもダメならカツカレーです。

  5. たけミン より:

    ポテポテ様

    厳しい状況がわかっているだけで十分スタートのルアー選び悩まないので楽です。ルアー悩んでいるだけでうちの娘はいなくなるので困ったものです。最後はカツカレーですね。了解しました( ^∀^)もう勝ち確定ですね。( ^ω^ )

    • ポテポテ より:

      たけミン様

      是非、最初から勝負掛けて下さいね。
      10:00のペレットタイムまでになんとかサイズと数を揃えないとその後かなりキツくなります。

      上手く良いサイズが出たらカツカレーに鶏の肉団子を追加して「肉々しいランチ」を楽しんでください!!

  6. うーちゃん より:

    ポテポテさん。おはようございます。

    唐揚げ!美味しそうですね。ノーマルニジマスも持って帰ろうと思います。

    スプーンの件、思わず笑ってしまいました。私と真逆ですね(笑)。私はマイクロスプーンから始めているのでクランクの引き抵抗の強さが苦手でした。2g以上のスプーンで動きの強いやつ(MIUとか)をPEで引くと適度に抵抗があり使いやすいです。お試し下さい。

    • ポテポテ より:

      うーちゃん様

      少し重めのスプーンですね!
      なるほど・・・。
      クランクのプルプル感は好きなのですが、スプーンはどうにも・・・。
      朝の1時間はスプーンしか使わない!とかで練習するしか無いですね。

  7. たてよこななめ より:

    お疲れ様です。

    私の至極個人的見解ですが
    ごめんなさい少し語ります(笑)

    同じく
    確かに日に日にKKFは難しくなっていると感じます。

    お客さんが増えてスレてテクニカルになっていると言うよりも
    お客さんが増えてペレットを撒く量が増えているのが一番の原因なのかなと。

    ペレット時間が近くなったり、オーナーが現れると魚が明らかにザワつき始めて上を意識し始めます。
    餌付けされている観賞用の魚と同じで、決まった時間に美味しいエサがお腹いっぱい毎日与えられる訳なのでルアーに反応が薄くなっているのかなと。

    特に、ペレットタイムにペレットカラー投げても結構見切られるので「捕食」を意識させて釣るのが難しいので、当然縦の動きでの釣りも難しくなっています。

    ただし
    逆に攻撃本能を刺激させる「アクションに対してのバイト」を誘発は出来るので巻きの方が釣れる感じがするのかなと。

    もちろん縦スプーンでもフライでもその状況の中でどうやって釣るかや、そんな中でも釣れる日だったり釣れる時間帯を常連さんは楽しんでいるのかなと思います。

    元々簡単な釣り場さんではないのですが、ペレット撒き撒きは実は両刃の剣になっているんだろうなぁというのが私の考察ですポテポテ先生。

    長文失礼しました☆

    • ポテポテ より:

      たてよこななめ様

      ペレット撒きのせいですか・・・。
      なんか分かる気がします。
      食わせの釣りが出ないというのも何となく納得ですね。

      ペレットで育っている魚だからペレットカラーの縦!という分かりやすいマッチ・ザ・ベイトが通用しなくなって来ている・・・。
      んー。「ビギナーでも釣りやすい」釣り場が好きな自分としてはちょっと考えちゃいますね。

      いや、本当にあの状況なら408の方がずっと簡単なんですよ。私にとっては。
      ただ、キングダムのあの魚の味は耐えがたいのです。

      来月も行きたいんですけど、またあの難易度と考えると・・・。
      恐ろしくて、う〇こ漏れそうです!