あ!ブラウントラウトはこうやって食べると美味しい!うちの息子も喜んで食べた、あの調理法!ブラウン、不味く無いよ!

川場キングダムフィッシング

一気に行ける!これは書きたい!と思っても、休みの日は子どもの相手でヘトヘトになってブログが書けないことが多いポテポテおじさんです。

 

皆様、川場キングダム梅雨の釣行、お楽しみ頂けましたでしょうか?

 

ブラウントラウトの検索で来られた方は、こちらのリンクから今回の記事のブラウンはこうやって釣ったんだよと言うのをご確認下さい。

梅雨の川場キングダムフィッシングを攻略!パターンが見えない…。壊れるハイドラム、その代償とは!?2019年7月の釣行です。
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私、今回釣ったブラウンをある方法で食べてみたんですね。

 

そうしたら、まさかの「美味し!」だったんです。

 

お腹空いていたというのもあるでしょうけど、それを差っ引いても十分に美味い。

 

と、いうよりこの食べ方だったから美味かったのか…?

 

それでは、どうやって食べたブラウンが美味しだったのか!

 

順番に書いていきます!

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帰ってきた日は毎回の事だけど…お捌きだよー!!

キャッチ&イート派の人は毎回ですね。

 

疲れた体にムチを打ってやらねばなるまい、サク取り。

 

もう、釣りと車の運転でヘロヘロなのにやらなくてはいけない、この作業。

 

 

 

 

地獄か!

それぐらいヘロヘロなんです…。

 

沢山釣れると楽しいけど、釣れると捌くのが大変ですよね。

 

今回のお持ち帰り、頂鱒(メス)の55㎝が1本。

 

ブラウントラウト40アップぐらいが1本。

 

後はレギュラーサイズの頂鱒が8本でした。

 

全部で10本ですね。

 

捌くときは大きいのからやります。

 

そうしないと後々大変になりますからね。

 

体力のあるうちに面倒なことをやっていきましょう。

 

さて…。

 

最初にドーンと。

うん、いいサイズですね。

 

ちなみに、このまな板はこのぐらいの大きさです。

48㎝ですね。

 

頭分を入れると、やっぱり今回の頂鱒は55~57㎝ぐらいでしょう。

 

さて、おろしましょう。

 

一気にズバッと!

コストコなら半身で3,500円ですね。

 

 

骨抜き、サク取りをしていって…

半身でサクが4枚取れました。

 

皮引きも割と上手にできました!

皮と身の間の脂が凄いんですよ、今回の頂鱒。

 

大トロもこんな感じ!

脂が凄すぎて皮が引きにくい…。

 

包丁でやりにくい時はスプーンでこそげ取ると綺麗に取れますよ。

 

全部取りきると今回は大トロこのぐらい取れました!

脂が凄すぎて、1人分3切れも食べれば十分ですね…。

 

うちの子ども達の大好物です。

 

 

…太るぞ、娘よ…。

 

 

で、大きいのを片付けたら今度はブラウンです。

これは加熱調理するので、おろすだけでOKです。

 

…もう、この時点で大分ヘロヘロなのでおろした写真は無し!

 

最後にレギュラーサイズの頂鱒ですね。

良い感じですね。

 

頂鱒ばっかりおろしていると、どうも「ニジマスって赤い身だっけ?」となりますね。

 

しっかし、美味いんですよ、この頂鱒。

 

これに慣れると、他所のニジマスが食べられなくなりますよ。

 

それぐらい美味い!

いっかい食べてみてー!

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さて…、本題のブラウンです。

この日は捌いて冷凍して終了でした。

 

釣りに行った翌日、奥さんと娘がお出かけだったので、息子と2人でお留守番です。

 

夕飯は昨日捌いたブラウンを使います。

ピンクの身ですね。

 

今回は308クラブでヒントを貰った天ぷらにしてみます!

 

ブラウンの天ぷら!初挑戦です!

 

衣はいつものように「マヨネーズ衣」です。

 

夏場の天ぷらを上手に揚げるコツ。

 

粉と水は良く冷やしておきます!

50gを計って…

 

冷蔵庫へ!

 

水も氷水を準備しましょう。

 

後は油に火を入れて…

180℃に設定!

 

マヨネーズをボウルにおおさじ1入れます。

 

水は75㏄入れて…、よく混ぜます。

先にマヨネーズと水を混ぜてから薄力粉を入れて下さいね。

 

薄力粉を入れてからは混ぜ過ぎないことが大切…。

 

グルグル混ぜちゃうとグルテンが発生してサクッと揚がらなくなりますからね。

 

後は、衣を薄めに付けて揚げるだけ!

 

 

今回は息子と2人で食べられる天丼にしました!

天つゆはメンツユに味醂を入れてレンチンすると簡単~。

 

うちの息子も喜んで食べていました!

おさかな、もっとー!だそうです。

 

ブラウントラウト、天ぷらにするとクセが無くて美味しい!

 

皮を引くかどうか悩んだんですけど、皮を付けたままで十分美味しいです。

 

ただし、ウロコとヌメリはキレイに取っておかないとダメですね。

 

ブラウントラウト、今のところ天ぷらが良いと思います!

 

と、いうより鱒類は揚げると美味しいですね。

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オマケ画像!頂鱒の刺身と天ぷら、唐揚げ!

 

で、いつもの「熟成をした頂鱒」の食卓です。

刺身の盛りが雑なのは勘弁してください…。

 

いつもの「頂鱒のしょうゆ糀漬け唐揚げ」と、刺身、頂鱒の天ぷら、モロッコいんげんの天ぷらです。(ついでに枝豆)

 

 

なんて高カロリー…。

 

 

頂鱒、春に釣ったオスと比べると、やっぱりメスのほうが美味しかったです。

春に釣ったオス―。

 

詳細はこちら!

川場キングダムフィッシング 2019年3月末釣行!ハイドラムで完全攻略!?まさかの大物は…
濁りの川場キングダム、ついに完結!2019年3月末の釣行記完結版です。ハイドラムが大活躍!そして大物は? こんな濁り水になることはめったにないので、濁りのパターンが分かりますよ。

 

 

鱒類はメスの方が美味しいですよね。(ただし産卵期のメスは除く)

 

 

頂鱒のレギュラーサイズ、これは天ぷらより唐揚げのほうが美味しい気がします。

※ポテポテ調べ 個人の感想です。

 

頂鱒(メス)、やっぱりデカいのはとっても美味しいです!

 

川場キングダムのロックトラウトと並ぶ美味しさ!(ほぼ同レベルですね)

 

そしてブラウントラウトも天ぷらにすると美味い!!

 

これでブラウン釣れたら胸を張って持って帰れますね。

 

さあ、皆さん!

 

これからはブラウンが釣れたら天ぷら!

 

美味しいですよ!

 

是非やってみて下さいね。

 

天ぷら、美味しいよ!クリック!

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コメント

  1. うーちゃん より:

    ポテポテさん、こんにちは。

    頂鱒ってレギュラーサイズでも赤身なんですね。例のペレットのおかげなんですね、きっと。

    性別で味が違うとは考えてもいませんでした。今度見分け方を教えてください(笑)。

    • ポテポテ より:

      うーちゃん様

      頂鱒。レギュラーサイズもしっかり赤身ですよー。
      餌が最初から良い餌だからですね!

      鮭鱒類の雄雌の見分け方は結構簡単なんですよ。
      50アップだと分かり安いです。
      アゴがしゃくれてくるのがオス。
      優しい顔のままがメスです。
      後は肛門付近の産卵管があるかないかですね。

      大物釣れたら観察しましょう!
      オスはあんまり美味しくないので、出来ればメスが欲しいですねー。

  2. グリーン より:

    ブラウン料理なんてクック○ッドに載せればカテゴリー制覇できますね!
    しかしキレイに柵を作りますね。私は全然汚くなってしまいます…。

    • ポテポテ より:

      グリーン様

      あ!その手がありましたね!
      クッ〇パッドに「ブラウントラウトで作る~~」をやれば良いのですね!
      これで私もクック〇ッダー!

      …書籍化を狙いましょう。