はい、こんにちは。
貧乏釣り部員のポテポテです。
前回打ちのめされたなら山沼オフ会釣行！
自分の管釣り歴史上、ワースト3に入る記録でした…。
掛けたのが7匹。キャッチできたのが4匹…。
うん…、修行足らず…。
クソー!!
リベンジ行くぞ！…多分。風が弱い時に…。
そんなわけで今回のお土産です。
寂しい限りですね…。
私の家、自分、奥さん、娘と息子で4人家族です。
でも魚は3匹…。
自分で釣って持ってきたのは3匹…。
しかしですね。
今回はオフ会なのです。
これを見てください！
ドーン!!
実は…、部員のひらめ様が釣ったヤシオマスを譲ってくれました!!
なんて心が広いんでしょう。
加賀フィッシングエリアのポンドより広い心ですね。
本当にありがとうございました。（また私が釣れなかったら譲ってください…）
※エリアによっては譲ってもらうのが禁止のところもあります。
さあさあ、捌きますよ。
一気に卸します！
やっぱりでっかい!!
うちにある一番大きいお皿に載せても載りきらないですね。
ヤシオマス…素敵！
切った断面も見てみましょう。
この向きで見ると完全に鮭ですね。
ヤシオマス、2018年12月の川場キングダムのロックトラウトに比べると脂肪層が少な目です。
ここからお腹の骨を漉き取って、サクを作ります。
サクサク～。
ヤシオマスとかロックトラウトはどうしても全部お刺身でいきたいですね。
ウチの子ども達、ブランドニジマス大好きです。
物凄い食べ鱒。
間違いました。食べますですね。
部員のタカ様がヤシオマスは熟成させたほうが美味しいですよ！というから、この日は食べないでお預けです。
ラップに巻いて冷蔵庫と冷凍庫へ。
写真は冷凍庫です。
釣ったヤシオマスやロックトラウト。
捌いた日の夜は一晩チルドルームで寝かせます。
その後は生で食べる分と冷凍保存する分に分けています。
冷凍保存するときはなるべく早く凍らせた方が美味しく頂けます。
凍るまでの時間が短い方が味の劣化が少なくなりますよ。
解凍するときはなるべくゆっくり解凍です。
生で食べる分は三日間チルドルームで熟成です。
良く寝かせますよ。
そして寝かせたヤシオマス。
今までは大皿に盛りつけていましたけど、大皿だと息子（2歳3か月）にかなり食べられてしまうので、お皿を最初から分けました。
こんな感じで分けました。
大人用、子ども用で分けましたよ。息子のは全部1口大に切っています。
娘用が一番きれいに盛り付けできました。
ブランドニジマスは脂肪層が非常にきれいですよね。
美味しいし…。
今回初めてヤシオマスを食べましたけど、ロックトラウトと比べてどうか…。
割とあっさり系が好きならヤシオ
ガツンとくるトロが好きならロックでしょうか？
どっちにしてもうまーい！ですけどね。
うまーい!!
今回は半分勝利です!!。
※…勝利とは刺身が上手に取れるサイズが釣れることです。
えっと、自分が釣ったわけでは無いんですけど…。
現場で締めてワタヌキすると「やった感」が出るのはなぜでしょう？
釣った気になるんだよね…。
そんなわけで自分で釣ったわけじゃないヤシオマス。
物凄く美味しくいただきました。
まだサクが冷凍庫に入っています。
夕飯作りたくないときに重宝しますね。
さぁ、持ち帰り制限のゆるい釣り場に私がいたら鱒を持ってきてください！
美味しく食べ鱒よー。
…あ、でも人に譲るのダメな釣り場のほうが多いですね。
いやー、でもオフ会釣行は楽しかったです。
また参加したいですね。
…ただ、2月、3月は金欠で行けないかなぁ…。
行けるときに行く！それが貧乏釣り部のオフ会！
みなさん、ありがとうございました！
…ひらめさん！ヤシオマスありがとうございました！
ヤシオマス食べたい！って人は売っているのでこちらからどぞー。
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コメント
ポテポテ様
先日釣ったロックとサクラマスを熟成させて刺身で食べてみました！(通常は5℃前後で3日間なのですが、賭けで5日間熟成をしてみました)
両方とも非常に美味しかったのですが、不思議な事にサクラマスは甘味が出ていました。
で、ヤシオマスとロックの味の違いは恐らく釣り場によると思います。
(あとは酸欠に弱いヤシオマスは、長距離移動で死んでしまう為、なかなか県外に出せないとも教えてもらった事があります)
それにKKFさんは潤沢に餌を与えているので脂の乗りが非常に良い気がします。(私もKKFさんのロックの脂の乗りをみてびっくりしましたから)
同じように潤沢に餌をもらっている発光路のヤシオマスも脂の乗りが良いです。
私の中ではヤシオマスはトロっぽく、ロックは筋肉質というイメージがありましたから。
あとはポンドの広さと運動量ですかね。
まぁ、どちらにせよ両方とも美味しいんですけどね。(家族は一切普通のサーモンを食べなくなってしまいましたから)
タカ様
5日間熟成ですか！
結構チャレンジャーですね～。
今回初めてヤシオマス食べましたけど、あれは良いですね！
美味い！の一言でした。
サクラマスも食べてみたいですね。
甘味が出て来たのは良い感じに熟成進んだ証拠じゃ無いでしょうか？
そしてKKFのロックのメタボ。
やはりペレット食べ過ぎなんですね。
あそこの魚はトロ部分の多さがハンパないですよね。
いやー、また大物釣りに行きたいです！
ポテポテ様
美味しく召し上がられたみたいで何よりです。
今回の釣行は残念ながら貧果だったようですが、次回は頑張って下さいね。
ひらめ
ひらめ様
本当にヤシオマスありがとうございました！
家族で美味しく食べています。
あのサイズだと刺身が4回ぐらい行けるので、まだ楽しめます。
…結構2歳の息子に食べられてしまうのが難点です。
今度は自分でも釣りたいです～。