甘露煮

頂鱒を無事に確保！いや、正確にいうと「お刺身サイズの頂鱒を無事に確保」ですね。写真だと大きさが分かりにくいのですが、55cmぐらいあります。このぐらいのサイズが脂と身の質のバランスが良いとか…。釣り場でいつものように締めて血抜き、冷水浴をさ...