三枚おろし

408クラブで釣ってきたロックトラウト、他のところと比べてどうなんでしょう。同じロックトラウトでもやっぱり味に違いは出るのでしょうか？加熱調理とお刺身、どっちがおすすめ？ブランドニジマスは食べなきゃ損！