一夜干し

やっぱり頂鱒は別格･･･。 今回、久しぶりに一夜干しをやってそう思いました。 脂の乗り、風味、そして食べやすさ･･･。 サクラマスと匹敵するレベルだと思います。 やはり養殖技術というのは、ここ30年で物凄い進歩をしているんだなと確信しました...